簡単追い鰹☆ふきの炊いたん。(翡翠煮)
作り方
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1
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処理済みのふきを4㎝の長さにカットする。
鰹節はお茶パックに入れておく。
※ふきの下処理については【おまけ】参照!
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2
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鍋にふきと☆を入れて火を点け、ひと煮立ちしたら鰹節パックを加えて火を止める。
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3
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鰹節パックを沈めて蓋をし、自然に冷めるまで放置する。
出来上がり♪
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4
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【実食】
鰹節をパラリ。
出来立ても良いですが、冷蔵庫で冷やした翌日のものがとっても美味しいです♪
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5
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【おまけ・ふきの下処理】
ふきを良く洗って水気を切り、鍋に入る大きさにカットする。
葉っぱも美味しいので捨てないで~!
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7
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鍋にふきと被る程度の水を入れ火を点ける。
沸騰したら葉を加えて1分茹で、ザルに上げる。
鍋も軽く洗う。
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8
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再び水から茹で始め、沸騰後3分茹でたら葉を加え、更に1分茹でる。
下茹で後はすぐに冷水に放つ。
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9
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皮を指で剥き、タッパーやジッパー袋に水に浸した状態で冷蔵保存する。
毎日水を替えれば4~5日もちます!
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10
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葉はギュッと絞り、冷蔵保存。
なるだけ早く使って下さいね。
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11
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【葉のレシピ】
■レシピID : 3860116
甘辛い味付けでご飯が進む、簡単な油炒め♪
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コツ・ポイント
◆市販の水煮でも大丈夫です。
◆追い鰹は出汁用の鰹節で勿論OK! 2.5~3gお使いください。
◆追い鰹は出汁用の鰹節で勿論OK! 2.5~3gお使いください。
このレシピの生い立ち
発作的に食べたくなったので、久々に作り、レシピ化しました。
色を綺麗に仕上げたいので、白だし頼みです!
色を綺麗に仕上げたいので、白だし頼みです!