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生ホタルイカとブロッコリーのパスタ

生ホタルイカとブロッコリーのパスタの画像

Description

パスタ スパゲティ ホタルイカ 生ホタルイカ ブロッコリー 濃厚 春メニュー

材料 （一人分）

生のホタルイカ（内蔵付き）
約10杯
ブロッコリー（or 菜の花）
1/4株
スパゲティ
90g
オリーブオイル
大さじ２
鷹の爪（輪切り）
少々
潰しニンニク
一片
白ワイン
約大さじ２
塩
茹で汁の１%
粗挽きコショウ
少々

作り方

  1. 1

    ホタルイカの背骨と目を取る。
    身は多少崩れてもかまいません

  2. 2

    ブロッコリーを一口大の小房に分ける

  3. 3

    スパゲティを塩茹でし、最後の１分でブロッコリーを加えてざっと湯切りしておく（仕上がりを茹で汁で調整するため少し残す）

  4. 4

    フライパンを熱し、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを加えて弱火で温める

  5. 5

    オリーブオイルが温まったらホタルイカを投入して中火でざっと炒め（潰れても可）、白ワインを入れて臭みを飛ばして火を通す

  6. 6

    パスタとブロッコリーを加えて潰れたホタルイカの汁と絡め、茹で汁か塩で味を整える

  7. 7

    皿に盛ったパスタに粗挽きコショウと粉チーズをかけて完成

コツ・ポイント

ホタルイカは形を留めおきながらも濃厚な内蔵をパスタと絡めるために、内蔵をある程度潰しながら炒めます。
さっぱりしたスパークリングワインかレモンウォーターと合います

このレシピの生い立ち

スーパーで生のホタルイカを見かけたので、ホタルイカの内蔵を絡めたこってりしたパスタが食べたくなった
レシピID : 3861116 公開日 : 16/05/15 更新日 : 16/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2021年5月6日
写真
momoetsu
ホタルイカはいつも酢味噌だったので違う食べ方をしたくて作ってみました。ブロッコリーも大量消費。美味しかったです。レシピ感謝です❤︎
#生ホタルイカ #ブロッコリーもりもり #パスタ簡単ご馳走 #パスタ #ブロッコリー #ホタルイカ #ランチに最適
2021年5月3日
写真
純子50Plus
ホタルイカふっくらしていてブロッコリーの緑が鮮やかです。上手く出来た。
#華やか
2021年2月18日
写真
hgak
ホタルイカの味のパスタ初めて食べたけど美味しかったです！子ども達にも好評でした。パスタのレパートリーが増えてありがたいです！
#簡単！
2020年3月31日
写真
ももいろのくまさん
美味しくて家族に好評でした。春らしいレシピありがとうございます☆
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