母の日に◆濃厚レーズンバターサンド◆
mew⁂mam
作り方
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1
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★バタークッキー★
バターと砂糖をボウルに入れ、ミキサーかホイッパーで白くフワッとするまで混ぜ合わせます。
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2
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溶き卵を加えてさらに混ぜていきます。
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3
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充分に混ぜ合わせた後、ゴムベラで小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ込みます。
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4
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厚さ3〜4ミリに麺棒で伸ばし、型抜きをします。写真では、父の日用にハート型にしました。
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5
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オーブンペーパーの上に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで15分焼きます。網の上で冷ましておきます。
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6
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★バタークリーム★
バターと砂糖をミキサーかホイッパーで白くふんわりするまでホイップします。
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7
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耐熱容器にマシュマロを入れ、数秒レンジで溶かします。バタークリームに加えてさらにホイップし続けます。
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8
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マシュマロの熱で入れた直後はカサが減りますが、ホイップし続けると2倍近くの量の真っ白なクリームになります ♪
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9
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冷めたクッキーにバタークリームを塗り、ラムレーズンを散らしてクッキーをサンドします。
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10
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すぐ食べたいけどここは我慢(>_<)
１つずつラップに包み冷蔵庫で2〜3日寝かせ、クッキーがしっとりしたら食べ頃です ♪
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長方形で作ったクッキーに、デコペンでメッセージを書いても楽しいです。花はマシュマロをカットしたものです。
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2016年６月5日人気検索トップ10入りしました
ヽ(；▽；)ノ見てくださった方々ありがとうございます！
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コツ・ポイント
マシュマロはレンジでとろけ出したらすぐにバターに加えます。熱くしすぎると、せっかくホイップしたバターが溶けてしまいます！(>_<) クッキーの砂糖はブラウンシュガーにすると美味しいのですが、硬めの仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
卵の代わりにマシュマロを入れたら本当に美味しいバタークリームになったので。うちの子供は生クリームよりこちらのバタークリームの方が好きなんです。
mew⁂mam
