完熟バナナとくるみのマフィン。

バター・卵は室温に戻す。バナナは１本は薄く輪切りのスライス、もう１本は長さ５等分に切ってレモン汁をまぶしておく。

●の粉類は合わせてふるっておく。くるみは粗く刻んでおく。

連結したマフィン型に、型に合ったグラシンケースを入れる。（５個分入れてください）

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。そこに砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を別容器に割りほぐし、手順５のボウルに少しずつ入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

手順６にふるった粉類を入れ、ゴムベラに持ち替えて練らずにさっくり混ぜる。

手順８を型に入れ、５等分したバナナをそれぞれ真ん中に入れて軽く押し込む。バナナの周囲に、刻んだくるみを散らす。

180度に予熱しておいたオーブンに入れ、約25分焼く。竹串で刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

仕上げに粉糖を振りました。無くても構いません。