白菜と鶏そぼろのクリームパスタ
Description
スープの素を使って簡単クリームパスタ。
材料
(2人前)
3~4枚
鶏そぼろor鶏ミンチ(生ミンチで作る時は少量の生姜)
50g
ポタージュスープの素
3袋
1.5~2cup
1枚
粗挽きブラックペッパー・昆布茶
少々
すり胡麻
大匙2
その他、ブロッコリー、きのこ類(エリンギやしめじ)、アスパラetc・・・
好きなだけ
150g
パスタを茹でる時用の塩
大匙1くらい
作り方
-
-
1
-
パスタを表示より少し30秒ほど短い時間でゆでる。((ブロッコリーやアスパラなどはパスタを茹でる時に一緒に下茹でしておく。))
-
-
-
2
-
※生ミンチを使う場合は、先に少量のオリーブオイル、おろし生姜で炒めておき、仕上げに少し醤油で軽く下味を付けてそぼろを作っておく。
-
-
-
3
-
湯を沸かしたり、茹でている間に・・・フライパンに、鶏そぼろと白菜の芯を入れ、白菜の芯に焼き色を付ける様に炒める。
-
-
-
4
-
フライパンに白菜の葉、しめじやエリンギなどを入れ、少し炒めたら豆乳を入れる。豆乳の量は様子を見ながら。以降は弱火で。
-
-
-
5
-
ポタージュスープの素を入れ溶かす。ブラックペッパーとすり胡麻、昆布茶を入れ味を調える。(あとでスライスチーズを入れるので、この時少し薄味でもok)
-
コツ・ポイント
豆乳や低脂肪乳を使えばあっさりします。白菜の芯を入れた後、少し焼き付けるようにすると香ばしくなります。
ソースの濃度は、豆乳やパスタの茹で汁で調整してみてください。
ソースの濃度は、豆乳やパスタの茹で汁で調整してみてください。
このレシピの生い立ち
TVのクッキング番組で白菜とパンチェッタのクリームパスタの作り方を紹介していたのですが、パンチェッタなんて無いし、少量だけしか使わないのに、生クリームを開けるのが嫌で・・・。
それなら、白菜のアイディアを頂いて、あとはアレンジしてみようかと。生クリームの変わりにスープの素でも出来るかなと思ってやってみました。
それなら、白菜のアイディアを頂いて、あとはアレンジしてみようかと。生クリームの変わりにスープの素でも出来るかなと思ってやってみました。