新玉ねぎとナスのそぼろあんかけ

新玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。ナスは縦に四等分したものを横に半分にし、水にさらしておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、挽肉を炒める。

挽肉の色が変わってきたら、新玉ねぎとナスを入れてしんなりするまで炒める。

ナスがくたっとなったら水溶き片栗粉を加え、ざっくりと混ぜる。粉っぽさを飛ばす為に一煮立ちさせる。

火を止める直前にごま油をひと回し加えて出来上がり！