フライパンで作る鶏手羽元と大根の甘辛炊き

鶏手羽元８本（約500g）

塩をふりかけて10分ほどおいたら、片栗粉を全体にまんべんなくまぶしておきます。こうして焼くと仕上がりがぷりぷりします。

大根は面取りして食べやすい大きさに切ってから茹でます。竹串がすーっと刺さる柔らかさになったらOKです。

香りがついたごま油でそのまま炒め、鶏肉の表面は裏表に焦げ目が付くぐらいに炒めます。
蓋をして蒸し焼きにします。

鶏肉が仕上がったら、茹で上がった大根と水３カップを加え一度煮立たせます。

わりしたと酢を加え煮込みます。

煮込む時間は、１時間煮込んで30分煮止め、また１時間煮込んで30分煮止め、という感じで３回します。

圧力鍋が無くても柔らかく仕上がって、とても美味しいですよ♪

お好みで千切りの生姜を飾ります。