桃缶消費ベーグル 果肉とシロップ全部使用
seiyos
作り方
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1
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今回のメインとなる、余った桃缶。
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2
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内容量はこのとおり。
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3
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缶詰を開封し、桃とシロップを分けます。シロップは捨てません。
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4
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桃の実を少し崩して、水切り。220ｇぐらいにしました。
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6
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安いので中力粉を使用。そこへ塩、イースト、ペーストにした桃の実を混ぜる。
桃が糖分を含んでいるので砂糖はいれません。
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7
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十分ほど手捏ねします。
６等分して形成します。ベンチタイム１０分。
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8
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残っていたシロップ。これをケトリング用にします。
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9
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27cmのフライパンに750ml程度水をいれ、残ったシロップを全部入れ沸騰させます。
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10
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オーブン余熱。１９０度。
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11
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形成したベーグルを沸騰した鍋にいれ、片面３０秒、ひっくり返し３０秒計１分ゆでます。
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オーブン用角皿にクッキングペーパーに載せて、茹でたベーグルを１９０度で１３分ほど焼成。
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できあがり。
上手じゃないので焼きムラとシワが…Ｔ=Ｔ
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味はほんのり桃の香りがする程度です。
プレーンベーグルよりは甘みがあり、むっちりしつつ柔らかめの食感です。
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コツ・ポイント
果実をブレンダーでペーストにした時、缶詰によって果実の水分量が違うと思います。
捏ねてみて、水分量は加減して下さい。
捏ねてみて、水分量は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
余った桃缶の消費です。
果物の缶詰がそんなに好きじゃないし、
貧乏性なので、シロップを捨てられない。
桃缶好きな方には、桃果実の風味や食感を殺してしまうので、オススメはしません。
果物の缶詰がそんなに好きじゃないし、
貧乏性なので、シロップを捨てられない。
桃缶好きな方には、桃果実の風味や食感を殺してしまうので、オススメはしません。
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