ほうれん草と鶏肉のケチャップ炒め

ほうれん草と鶏肉のケチャップ炒め

材料 (4人分)

手羽肉
300g
◎ねぎ
1/4本
1かけ
◎酒
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
小さじ1
◎こしょう
少々
大さじ3
1個
サラダ油
大さじ3
☆トマトケチャップ
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ1
小さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆スープ
大さじ2
△ほうれん草
1わ
△サラダ油
大さじ2
△塩
小さじ1
△こしょう
少々

1

鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大削ぎ切りにする。◎のねぎとしょうがはたたきつぶす。ボールに鶏肉と◎の材料をいれて混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる。

2

☆の材料であわせ調味料を作っておく。

3

1からねぎとしょうがをだして、ときほぐした卵を加えて鶏肉にからませる。さらに、片栗粉を加えて、混ぜる。

4

フライパンに油を熱し、3の鶏肉をいれ、両面を色よく焼く。鶏肉に火が通ったら、フライパンの油を捨てて、2のあわせ調味料を入れて鶏肉にからませる。

5

△の材料でほうれん草を調理する。鍋にサラダ油を熱し、塩を入れる。この中に軸を切り、洗って5cmに切ったほうれん草をいれて、強火で炒める。

6

5のほうれん草に火が通ったら、熱湯2カップを注いでさっと混ぜざるにあげて水気をきる。こしょうで味を調え、熱いうちに4の鶏肉と盛り合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 38765 公開日 : 02/01/09 更新日 : 02/01/09

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