麺類のだし汁に使用した煮干しなどの利用

【写真１】だしを取った後の煮干しに、お好みの分量のしょう油をかけ、片栗粉をまぶして油で揚げ、唐揚げにする。

【写真２】だしを取った後のかつお節の水分を切って、温かいご飯に混ぜておにぎり、または、のりで巻いて海苔巻きにする。

【写真３】だしを取った後の昆布を短冊切りにして、しょう油と味噌で和え、一晩置いて、箸休めに。