きのことチキンのクリームパスタ〜覚え書〜
Description
生クリーム無しの簡単クリームパスタ。手軽な材料で美味しくできる！一度覚えれば、具材を変えてアレンジ自由自在なレシピです！
yappy3yayo
材料
（2人分）
150g
a.白ワイン又は酒
大さじ１杯
a.塩胡椒
少々
1/2個
好みのきのこ（しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけなど）
150g
オリーブオイル
大さじ１杯
大さじ3杯
コンソメ
小さじ1杯
300cc
塩胡椒（あらびきブラックペッパーおすすめ）
少々（お好みで小さじ1/4程度）
180g
パセリ
あれば
作り方
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1
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鶏モモ肉は、余分な脂と水気を除き、フォークなどで刺し、一口サイズに切る。a.で下味をつける。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れ、表示の湯で時間より、1.2分早めにパスタを茹で上げる。
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4
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鍋又は、フライパンに、オリーブオイルを熱し（中火）、下味ごと、鶏モモ肉を入れ、焼く。
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5
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鶏モモ肉にある程度、火が通ったところで、玉ねぎ、きのこ類はを加え、オイルを全体に絡ませる。（中火）
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6
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薄力粉を入れ、具材と絡め、パサパサ感がなくなったところで、牛乳を2回に分けて加える。この時、ダマにならないよう注意！
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7
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全ての牛乳が入ったところで、コンソメを加え、沸騰後、弱火で、5分程度、とろみが落ちつくまで、加熱する。
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8
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最後に、塩胡椒で味を調え、ソースの完成ー！
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9
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茹で上がったパスタとソースを手早くからめ、盛り付けたら、完成ー*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
薄力粉を加えてから、全体にしっかり馴染ませること。牛乳を加えた際に、ダマにならないよう、しっかり混ぜること。
具材は、ベーコン、エビなどでもオッケー！チーズ好きな方は、カマンベールチーズ、とろけるチーズなどを加えても、美味しいです。
具材は、ベーコン、エビなどでもオッケー！チーズ好きな方は、カマンベールチーズ、とろけるチーズなどを加えても、美味しいです。
このレシピの生い立ち
チーズスープの作り方を知り、それをさらに簡単に、パスタソースにアレンジしました。
