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パン用アーモンドクリーム

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Description

バターロールの芯にしたりレーズンロールに入れたり楽しめます

材料

アーモンドパウダー
100g
グラニュー糖
100g
無塩バター
100g
薄力粉
20g
卵
1個

作り方

  1. 1

    アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるっておく。バターと卵を室温に戻しておく

  2. 2

    ボウルにバターを入れ砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜる

  3. 3

    溶き卵を3回に分けて加えその都度分離しないように泡立て器で混ぜる

  4. 4

    写真

    ふるっておいた粉類を入れてゴムべらで混ぜる

  5. 5

    今回はレーズンロールにしました

  6. 6

    一次発酵済みの好みのパン生地一斤分を30㎝×35㎝位にのばし、出来上がったアーモンドクリーム1/2を全体に広げる

  7. 7

    レーズンとアーモンドスライスを散らして端から巻き、8等分に切り天板に並べる

  8. 8

    写真

    霧を吹いて40分二次発酵し、溶き卵を塗り190度に予熱したオーブンで13分焼く

コツ・ポイント

パン生地一斤分で出来上がったアーモンドクリームの半量を使うと丁度よいです。クロワッサン生地で巻いて焼いても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

いつものシナモンシュガーではないレーズンロールが食べたくて作りました
レシピID : 3878693 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/28

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パン用アーモンドクリーム
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