お店の味♡絶品 親子丼
まめぴた。
作り方
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2
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20cmサイズのフライパンに、●の調味料を入れる。そこに鶏肉を入れて、中まで火を通すくらいに煮る。
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3
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鶏肉を取り出して、そこに玉ねぎを入れて透明になるまで煮る。
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4
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玉ねぎが半透明になったら鶏肉を戻して、コク出し用の揚げ玉と、オイスターソースを入れて良く混ぜる。
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5
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煮立たせている間に、卵を2個縦に切る様に混ぜる。(混ぜ過ぎないように注意)
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6
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全体がぐつぐつしてきたら、卵を外側から2/3まわし入れ、蓋をしめて1分。
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7
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卵が固まったら、残りの卵を入れて15秒。火を止めて1分。(火を止めてから蒸らしている間にご飯をよそう)
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8
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ご飯に綺麗にのせて、最後に海苔もしくは三つ葉。なければ青ネギを飾りつければ完成☆
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コツ・ポイント
最初に鶏肉を煮て、味を良く染み込ませます。
最後にコク出し用の調味料を加える事によって、食材の旨味も残ります☆濃い味付けなので、最後に加えるオイスターソースの量はお好みで調整してくださいね(*´∀`*)
最後にコク出し用の調味料を加える事によって、食材の旨味も残ります☆濃い味付けなので、最後に加えるオイスターソースの量はお好みで調整してくださいね(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
コクを出すにはどうすればいいか試行錯誤し、揚げ玉とオイスターソースが相性も良く美味しく仕上がるコトを発見！
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まめぴた。
