豚ロースの香草カツレツ

豚ロースを包丁の先で片面20回くらい刺して、筋切りをする。
肉叩きで肉を伸ばす。

肉の両面に塩とブラックペッパーを振りかける。
かけたら30分以上常温で放置する。

パン粉、パルメザンチーズ、香草を混ぜておく。
卵を溶いておく。

入れたら中火にする。片面2分半ずつ揚げ焼きにする。

両面揚げ焼きしたら、フライパンから出し、3分ほど余熱で火を入れる。

余熱で火を入れたら、好きな大きさに切って盛り付ける。