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玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切りにします。
フライパン又は小鍋に、バターと合挽き肉、野菜を入れて炒めます。
お肉に完全に火が通ったら、お水を入れて沸騰するまで煮込みます。
灰汁が出てきたらすくって、赤ワインを入れて、再度沸騰したらカレー粉を入れて弱火で10分煮込みます。
水分の量はお好みで調整して下さい。10分経てば完成です。