揚げナスのトマトソースパスタ～ノルマ

Name: 揚げナスのトマトソースパスタ～ノルマ
Yield: 4人分
Ingredients: ナス 3～4本; トマト缶(カット) 1つ; 砂糖 大さじ1; EXVオリーブオイル 大さじ3; バジル 5～6枚; スパゲッティ 320グラム

Description

油で揚げたナスがトローンとおいしいトマトソースです。お砂糖を入れて味にコクを出すのがポイント。

ユミーナ

材料（4人分）

ナス

3～4本

トマト缶(カット)

1つ

砂糖

大さじ1

EXVオリーブオイル

大さじ3

バジル

5～6枚

スパゲッティ

320グラム

作り方

1

お鍋にトマト缶、バジル、お砂糖、オリーブオイル、水コップ1杯ぐらいを入れます。
2

木べらでトマトをつぶしながら、弱火～中火で、3分の2の分量になるぐらいまで煮詰めます。
3

ナスは大きめの角切り（3～4センチ角）にして、油でこんがり素揚げします。
4

よく油を切って、2のお鍋に入れて、よく混ぜたらソースは出来上がり。
5

アルデンテに茹でたスパゲッティをお鍋の中で絡めてから盛り付けます。
パルミジャーノをかけて召し上がれ❤

コツ・ポイント

お砂糖を入れると、ソースにコクが出ます。
量は加減してみてください。
実は私は大さじ3杯ぐらい入れることも！
イタリア食材ショップ
BottegaItaliana
https://bottega-italiana.shopinfo.jp/

このレシピの生い立ち

シチリア名物のパスタ・アッラ・ノルマ。
ノルマというオペラを作曲したベルニーニが好きだったからとか。
揚げずにつくる簡単レシピはこちらから。
http://cookpad.com/recipe/619282

レシピID : 3880707 公開日 : 16/05/26 更新日 : 16/07/10

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2016年9月2日

初れぽ

あっきたん

暑いのでナスはソテーでこってりかなと思ったら意外にあっさり♪美味

作者コメントを見る

じっくり揚げると油を吸わないから、こってりしないですよねー！

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