味噌でコクだし！ヘルシー夏野菜カレー

玉ねぎは1cm幅の薄切りにします。なすは1cm弱幅の輪切り、ピーマンは種を取って縦に6等分、セロリは斜め薄切りにします。

トマトは縦に6等分、オクラは塩でもみ洗いして斜め2つに切ります。

鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りを出します。玉ねぎ以外の野菜をさっと炒めておきます。

市販のカレールーと減塩味噌を加え、よく溶かします。少し煮込み、味がからみ合ったらできあがり。

このレシピには「匠のこだわり」を使用しました。神州一味噌の匠のこだわりが詰まった減塩タイプの無添加糀みそです。