海老の出汁カレー

玉ねぎ→みじん切り。
人参→すりおろす。
トマト→小さく切る。
にんにく→みじん切り。
海老→殻をむき背わたを取り除く。

にんにくと生姜パウダーをオリーブオイルで炒め、香りがたったら玉ねぎを飴色になるまで炒める。その間に③と④の工程を。

オリーブオイルでにんにくを炒め香りがたったら海老の身を炒め、酒をふりかけて汁ごとお皿などに取り出しておく。

②に人参・トマトを加えて炒め合わせ、馴染んだら4の出汁を入れてトマトの形がほぼ無くなるくらいまで煮る。

一度火を止めたらルゥを入れて溶かし、再度火をつけたらとろみがつくまで煮込み、ウスターソース・ケチャップで味を整え完成。