鶏と野菜の赤ワイントマト煮
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉、一枚くらいを5センチ角位に切る
-
-
-
2
-
少し縁のあるフライパンに、鶏を皮を下にして並べバターと包丁で潰したニンニクを入れ中火で焼く
-
-
-
3
-
じっくり、バターにニンニクの風味が移り、皮目が焦げるまで焼く
-
-
-
4
-
皮目が焦げたら、裏返し全体に焼き色を付ける
-
-
-
5
-
焼けたら、赤ワインを注ぐ
-
-
-
7
-
人参に火が通ったら茄子の輪切りを入れて煮る。此処で粉末ブイヨンを入れる
-
-
-
8
-
ガルバンゾの水煮も入れる
-
-
-
9
-
最後に、アーリーレッド(紫玉葱)無ければ普通の玉葱で良いを入れて仕上げていく。中濃ソース、醤油も
-
-
-
10
-
色が飛ばないくらいに最後にピーマンを入れる。パスタを茹で、大蒜とオリーブオイル、鷹の爪で付け合わせも合う
-
コツ・ポイント
鶏に火を入れる時はじっくり、鶏の臭みが消えて美味しくなるよ。
このレシピの生い立ち
イタリアの素朴な家庭料理が、盛り付け方で
オシャレなお客様料理に。
若い人達のおもてなしの〆に良く作りました。
オシャレなお客様料理に。
若い人達のおもてなしの〆に良く作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)