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鯛の昆布じめ丼

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Description

昆布の旨味が鯛にうつり旨味がアップします

材料 （2人分）

鯛
1さく
昆布
2枚
塩
少々
菜の花
40g
出汁
50cc
醤油
小さじ1/3
わさび
適量
ごはん
100g

作り方

  1. 1

    バットに昆布一枚敷いて塩を振り鯛をのせて鯛の上にまた塩を振り昆布をのせてラップをし最低1時間寝かせる

  2. 2

    菜の花は塩茹でにし出汁と醤油を合わせたものにつけておく

  3. 3

    1の鯛を好みの大きさに切り器に盛り付けたご飯の上にのせ
    菜の花を上にのせる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

塩分控え目に海鮮丼を作りたくて考えました。
２〜３時間ほど寝かすと鯛が締まりもっと美味しくなります。
鯛以外にサーモンでも美味しくできました
レシピID : 3885099 公開日 : 16/05/28 更新日 : 16/05/28

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鯛の昆布じめ丼
by 薬膳野菜ソムリエ文