茄子とししとうの揚げ浸し。

茄子は乱切りにし、水に晒しておきます。

茄子を水に晒すのはアクを取ったり変色を防ぐだけでなく、油の吸収を防ぐ効果もあるので、例えＯ型でもサボらずに行いましょう。

ししとうは爆発を防ぐために爪楊枝で何箇所か穴を開けましょう。

2分程揚げたらザルなどで油を切って野菜を引き上げます。

同じフライパンに○を加えて煮立たせ、野菜を加え、タッパーや耐熱容器に入れて煮汁ごと冷やしておきましょう。

2枚重ねたキッチンペーパーの下半分にしらすを広げて並べます。

時々、ぱんっ！ぱんっ！と鳴りますが
強い気持ちで待ちましょう。
銃声ではありません。しらすです。

カリカリになったしらすを、
ひんやり冷えた野菜に乗っけて出来上がりです！
つまみ食い注意です

しらすはもっとてんこ盛りにかけてもおいしいです。むしろてんこ盛りにすればよかったな、と後悔してます。