インドの炊き込み▣チキンビリヤー二▣

お米は、３合をざるにとってさっと水で洗い、水からあげて３０分ほど水気をきる。

玉ねぎはみじんぎりにする。

赤唐辛子（乾燥）は、水にいれてふやかしておく。

ナッツ類は、低温でフライパンなどで煎ってこんがり焼く（写真は強火でシッパイ）

鍋に水６カップ強をそそぎ、市販の素を普通の倍の濃さになるよう入れて、火にかける。
◆深めのフライパンにサラダ油大さじ２を熱し、鶏肉を炒める。

皮がこんがりになったら、ガラスープの鍋に入れる。

（写真はカルダモン）

玉ねぎが透き通ってきたら、３０分水切りしておいたお米とターメリックを加え、さらに炒める。

木べらなどが便利だと思います。
全体が均一に黄色く色づいたら、ふやかしておいた唐辛子、ちぎったベイリーフを入れる。

炊き上がりを意識して均一に具をちらしましょう。

煮立ってきたら、蓋をして、弱火で１０分ほど炊く。１０分立ったら火を止め、さらにそのまま１０分蒸らす。

大き目の器に盛り、好みでコリアンダーの葉をかざってできあがり！

※写真はキーマカレー添え。鶏がやわらかく、スパイスちゃんと香って、アーモンドもホクホク？でおいしい！家族もばんばん食べてくれましたよ。