簡単 しったか貝(ニナ貝)の塩茹で

簡単 しったか貝(ニナ貝)の塩茹で
見た目は不思議ですが味は抜群です。シンプルに塩で茹でました。

材料 (4人分)

しったか
1パック(300gくらい)
塩(砂抜き用)
大さじ2
塩(塩茹で用)
大さじ1
水(塩茹で用 )
500ml

作り方

1

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ボウルに水をはり塩を溶かす。
1時間くらい置いて砂抜きする。

2

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鍋に500mlの水と塩を入れ食塩水を作る。
※貝が水をかぶるくらい

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しったか貝を静かに鍋に入れて水から強火で一気に加熱します。
※静かに入れないと貝が驚いて殻に引っ込んで取れなくなります。

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沸騰したら料理酒を大さじ1を加えます。
5分くらい加熱します。

5

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ざるにあけて粗熱を取ったら、出来上がり。

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おまけ:食べ方
貝の蓋と身の間に楊枝など先の尖ったもので身をつきます。

7

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巻貝の渦と同じ方向に身をゆっくり引き出します。
※そーっと引き出さないと貝の身が途中で切れて可食部が減ります(笑)

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中身が綺麗に取れるとこんな感じです。

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御礼♪2018/11/8に話題入りしました・:*+.\(( °ω° ))/.:+

コツ・ポイント

砂抜きする前に貝殻をよく洗って、あらかじめ汚れを落とします。
茹でたても美味ですが、かなり熱いので火傷に注意して下さい。
茹でる時に酒を振ることで生臭さが消えます。加熱でアルコールが飛ぶので気になりません。

このレシピの生い立ち

漁港で見つけて食べてから忘れられない味です。スーパーに並ぶのが珍しいので、あると食べたい味です。
レシピID : 3892387 公開日 : 16/06/02 更新日 : 17/11/04

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