簡単 しったか貝（ニナ貝）の塩茹で
こやじ女将
作り方
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1
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ボウルに水をはり塩を溶かす。
1時間くらい置いて砂抜きする。
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3
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しったか貝を静かに鍋に入れて水から強火で一気に加熱します。
※静かに入れないと貝が驚いて殻に引っ込んで取れなくなります。
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4
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沸騰したら料理酒を大さじ1を加えます。
5分くらい加熱します。
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5
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ざるにあけて粗熱を取ったら、出来上がり。
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6
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おまけ:食べ方
貝の蓋と身の間に楊枝など先の尖ったもので身をつきます。
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7
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巻貝の渦と同じ方向に身をゆっくり引き出します。
※そーっと引き出さないと貝の身が途中で切れて可食部が減ります（笑）
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8
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中身が綺麗に取れるとこんな感じです。
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9
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御礼♪2018/11/8に話題入りしました･:*+.\(( °ω° ))/.:+
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コツ・ポイント
砂抜きする前に貝殻をよく洗って、あらかじめ汚れを落とします。
茹でたても美味ですが、かなり熱いので火傷に注意して下さい。
茹でる時に酒を振ることで生臭さが消えます。加熱でアルコールが飛ぶので気になりません。
茹でたても美味ですが、かなり熱いので火傷に注意して下さい。
茹でる時に酒を振ることで生臭さが消えます。加熱でアルコールが飛ぶので気になりません。
このレシピの生い立ち
漁港で見つけて食べてから忘れられない味です。スーパーに並ぶのが珍しいので、あると食べたい味です。
こやじ女将
