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梅香る親子丼

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Description

梅干しが入った程良い酸味の爽やかな親子丼です。つゆだくでごはんにもからみ、ごはんも進みます。

材料 （１人分）

鶏肉
１/２枚（150ｇ）
酒
大さじ１
醤油
大さじ１
温かいごはん
どんぶり１杯分
卵
１個
玉ねぎ
１/２個
酒
30ｃｃ
みりん
30ｃｃ
南高梅干し（種なし）
２個
醤油
30ｃｃ
水
100ｃｃ
昆布茶
小さじ1/3
刻み海苔
少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、醤油、酒各大さじ１をつけておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスする。梅干しは粗めにたたいておく。卵は溶いておく。

  3. 3

    鍋に水、醤油、酒、みりん、粗めにたたいた梅、昆布茶を入れて玉ねぎと鶏肉を入れて煮込む。

  4. 4

    玉ねぎが柔らかくなったら、溶き卵を加え、蓋をして２分、煮込み、火を止める。

  5. 5

    どんぶりに温かいごはんを盛り、その上に４の卵とじをしずかにのせ、刻み海苔を添えて完成。

コツ・ポイント

鶏肉に予め下味をつけておくのがポイント。

このレシピの生い立ち

「南高梅スイートはちみつ種ぬいちゃいました」のモニター中。なぜか親子丼が食べたくなって、梅を使ったレシピに。程良い酸味で食も進みます。
レシピID : 3893882 公開日 : 16/06/02 更新日 : 16/06/02

このレシピの作者

ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT
北海道在住、14歳女子、10歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー14キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。
【資格】食育インストラクター、米粉マイスター
ブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/
インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

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梅香る親子丼
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