トマトジュースで作る鶏肉と茄子のトマト煮

トマトジュースで作る鶏肉と茄子のトマト煮の画像

Description

100%のトマトジュースを使って、鶏肉と茄子を煮込んだ料理です。具だくさんのパスタソースとしても重宝します。

材料 (3人分)

2本
1個
にんにく
1片
2枚
ビーフコンソメの素
大匙1杯
砂糖(上白糖)
大匙1杯
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉、茄子は食べやすい大きさに切る。玉葱、にんにくは皮をむき薄切りにする。

  2. 2

    熱したフライパンに油を引き、玉葱、にんにくを炒め、色がついたらトマトジュース、コンソメの素を入れ、強火で沸騰させる。

  3. 3

    熱したフライパンに油を引き、鶏もも肉に焼きめをつけ、色がついたら茄子を入れる。

  4. 4

    茄子がしんなりしたら、沸騰させたトマトソースを入れ、塩コショウ、砂糖で味を調える

  5. 5

    中火で5分煮込んで、皿に盛って、大葉を刻んだものを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

トマトジュースの代わりにトマトピューレを使った場合は、少し水などを足してなめらかに仕上げたら良いです。
味付けしてから煮込みますが、仕上がったら塩コショウで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

トマトソースでよくホールトマト缶を使う事が多かったのですが、家に在庫がなかったので、100%のトマトジュースを代わりに使ったら、意外に美味しく出来上がりました。
トマトジュースを使うとミキサーやジューサーを使わずに出来るので便利です。
レシピID : 3895158 公開日 : 16/06/02 更新日 : 16/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ごめっきー
簡単にできたので定番化したいです!

つくれぽありがとうございます。是非、定番化して下さい。