*大根ソースの* 和グラタン風
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作り方
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2
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鮭に小麦粉を薄くまぶしサラダ油（分量外）を塗ったフライパンで両面焼く。（中までひがとおらなくてもよい）
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3
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２の鮭をいったん取り出し、ごま油小さじ１でキャベツと玉ねぎをさっと炒め（油がまわる程度）塩コショウ少々を加えたら、極弱火にして鮭を上に載せ蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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大根をすりおろし、小鍋に入れ弱火にかけスキムミルクと白味噌を入れて溶かす。（溶けたら火を止めてください）
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5
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火を止めた４にお汁麩を手でつぶしながら入れ混ぜる。（水分がほとんどなくなるまで麩の量は調整してください）
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6
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３のキャベツと玉ねぎがしなしなになったら、グラタン皿に入れて、5をかけ、お麩・青海苔（彩りだけ）を載せたら電子レンジのグリルでお麩に焦げ目がつくまで（8分くらい）焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
３は焦げないよう、極弱火で蓋をしてください。大根ソースの白味噌を抜いて、上にチーズを乗せて焼いてもいいとおもいます。
このレシピの生い立ち
夏大根がすでに辛くて。冷蔵庫の材料と合わせつつ辛味をやわらげるレシピを考えました。
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