はまちのりゅうきゅう(大分の漬け料理)
Description
お刺身を醤油と薬味に漬け込む大分の郷土料理。
今回ははまちを自作すりゴマと切り昆布、醤油で漬け込みました。
今回ははまちを自作すりゴマと切り昆布、醤油で漬け込みました。
misumisu07
材料
（2人分）
作り方
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1
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すりゴマを作ります。
市販のすりゴマを使用される場合は行程1〜3飛ばしてください。
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2
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焙烙(もしくは小さめのフライパン)を熱して胡麻を加え、揺すりつつ煎ります。
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3
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色づいたら取り出し、すり鉢ですります。
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4
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はまちを切って容器に入れ、☆を加えます。
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5
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切り昆布、すりゴマを加えこのまましばらく冷蔵庫に入れ漬け込みます。
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6
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切り昆布はこちらを使いました。
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7
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皿に盛って小口切りしたネギを散らし、ハサミで細く切った海苔をのせます。
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8
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大葉の千切りをのせ、完成。
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9
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こちらは鰹のりゅうきゅう。 ID:3895492
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2015/11/04/043650
https://www.misublog.com/entry/2015/11/04/043650
このレシピの生い立ち
SDのお友達が作っていたのがきっかけ→http://snapdish.co/d/a4X0ea
鰤やはまち、鰹等で作る漬け料理です。
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