人参とジャガイモのクミンキンピラ

人参とジャガイモのクミンキンピラ

Description

カレーの風味づけに、カレー粉じゃなくてクミンを使うとなぜかしらアジアン専門店っぽい香りが漂います。

材料 (2人分)

ニンジン
2分の1本
ジャガイモ
1個
小さじ4分の1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
約50㏄

作り方

1

写真

ジャガイモ、人参は千切りにし時間に余裕があれば水にさらす

2

フライパンに油を熱し、水気を切った1を加え油を回す。

3

写真

水としょうゆを加えて中火から強火で炒め煮する。
シャリシャリ感を出したい時は水の量を控える

4

写真

クミンを加えてひと混ぜし火を止める

コツ・ポイント

本来、ホールのスパイスは先に油で炒めて香りを出すのを先にするのだけど、クミンは香りが強いこともあり先に入れてしまって強すぎて失敗、とならないように最後に入れています。キンピラの味を決めてここにまず少量振り様子をみてください。

このレシピの生い立ち

人参とジャガイモのキンピラはメインのおかずではないですが、弁当の隅っこやランチプレートに添える一品に加えるとバラエティーに富んだごはんになること間違いなし!です。調味料はお醤油だけ、時間が無い時でもすぐできます。
レシピID : 3897672 公開日 : 16/06/03 更新日 : 16/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」