豚肩ロースの赤ワイン煮込み

肉に胡椒を揉み込む

玉ねぎをスライスして鍋に敷き詰める
（スライサーを使うと楽(^^)）

肉を玉ねぎの上に乗せ、赤ワイン・水・醤油を入れ中火にかける。
沸騰したら弱火にし、灰汁を取り、1時間ほど煮込む。

ソース作り
残った鍋の中身を中火にかけ、水分を飛ばす。
水分が飛んだら粒マスタードを加える。

肉を好きな厚さに切り、ソースをかけたら完成