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ピーマンと玉ねぎを一口大に切る。調味料を混ぜ合わせてタレを作っておく。
片栗粉をまぶした鮭を中火で焼く。
鮭を一旦皿に取り出し、野菜を炒める。
野菜が炒まったら鮭を戻し入れ、たれを加えて絡める。強火で煮詰めて完成。