ラタトゥイユ

トマトは湯むきしヘタを除いて、大きめのざく切りにする。タマネギは1cm幅のくし型切りにする。パプリカはヘタと種を除いて

2cm角に切る。なすとズッキーニはヘタを除いて1cm厚さに切る。カボチャは種を除いて、2～3cmの角切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクのみじん切りを弱火で炒めて、トマトとトマトの水煮をフォークでつぶし、くずれて

ローリエ、タイムを入れ、強火で煮て、煮立ったらフタをして弱火で15～20分煮る。

塩コショウで調味する。