海老の蒸し焼きヘルシーオーロラソース
Description
生のトマトで作るオーロラソースでヘルシー&優しいおいしさです。
材料
(2~3人分)
1パック
☆酒
大さじ1
☆ごま油
大さじ1
☆塩
少々
大さじ1
◆トマト 1cmざく切り
1個
◆にんにく みじん切り
1かけ
◆マヨネーズ
大さじ4
◆はちみつ
大さじ1
◆塩
少々
1束
適量
作り方
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1
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<下ごしらえ>下処理した海老は包丁で背中に切り込みを入れて☆を揉み込み下味をつける(片栗粉は焼く前につけます)
アスパラはチンして食べやすい長さに切る。レタスはちぎるか千切りお好みで。
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3
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海老を炒め、蒸し焼きします。下味をつけた海老に片栗粉をもみこみ中火のフライパンで炒め、海老のまわりが赤くなったら水(大さじ2~3)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。様子をみて味見or包丁で切ってみて火が通っていればOK。
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4
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アスパラと蒸し焼きした海老をソースの鍋に入れて和え、味見して物足りなければ塩で調整してください。レタスをひいたお皿に盛り付けて完成です。あればパセリなど散らして♪
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5
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追伸:
今回熱々のエビを食べたくてソースは先に鍋で作ったのですが、最初に海老を炒めてお皿に取り出して、そのあと同じフライパンでソースを作ってもいいかもですね。
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コツ・ポイント
ソースのマヨネーズは火にかけたままだとマヨが分離するので、必ず火を止めてから入れてください。海老はお好みの切り方で。こちらも加熱しすぎると固くなる(よね?!)ので早め早めに様子を見て。
このレシピの生い立ち
テレ朝「ウチゴハン」でやっていたのをいつも冷蔵庫にある材料だけでやってみました。マヨ+ケチャップのオーロラソースってちょっとくどい・・・けど生のトマトを使うと優しい飽きないおいしさでした。スペシャルな日にはタイムとかコンデンスミルクとかエビせんとかを使ったレシピ→テレ朝のサイトへどうぞ♪