ぶり大根

ぶり大根
大根のおいしい季節には是非食べたいですね。

材料 (4人分)

ぶりのあら
500g
大根
1/2本
少々
○酒
1/2カップ
○水
1カップ
大さじ2
○砂糖
大さじ2
○しょうゆ
大さじ3

1

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①ぶりのあらは塩を振り15分ほど置いておき、たっぷりのお湯でさっとゆで、氷水にとる。水で血のかたまりなどをきれいに洗い、水気をふき取る。

2

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②大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
③鍋にあら、大根、合わせたれ(○の材料)を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、アルミホイルで落し蓋をして煮汁が少なくなるまで強火で煮る。

3

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④器に盛って出来上がり!

コツ・ポイント

ぶりのあらは魚の臭みを取るためにも下ごしらえが重要。
ちょっと面倒な気もしますが、下ごしらえさえ済めば簡単料理。
煮魚があまり好きではないうちの旦那もおいしくいただいています。

このレシピの生い立ち

嫁ウサの母のレシピです。(一応?受け継がれました。)
レシピID : 390426 公開日 : 07/06/16 更新日 : 07/06/16

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