詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
牛スジを下茹でし、ざるにあげて灰汁を水で洗い流す。
下茹でした牛スジ、ネギの青い部分、ニンニク、しょうが、水をいれて2時間くらい煮込む。(圧力鍋なら45分以上)
煮込んだものをあら熱を取り、冷蔵庫に入れて1日置く。脂が白く上に浮いているので取り除く(めんどくさければ飛ばしてok)
椎茸、しお、こしょう、鶏ガラスープのもとを加えて再度加熱し、椎茸に火が通ったら溶いた卵を日を止めて回し入れる。
お好みで、ネギやニラを上にトッピングしたら完成!
コチュジャンを入れて辛くしても、ごま油を入れて香りを出してもおいしいですよ!