レンジで簡単！しっとり♡胸肉の蒸し鶏
リエぴ
作り方
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胸肉はあらかじめ冷蔵庫から出しておきます
室温にもよりますが15〜30分ほど、出したてよりはぬるくなった程度で良いです
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2
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皮は取り、観音開きにして1.5〜2㎝くらいの厚さにします
三角っぽい薄い部分はそのままで大丈夫です
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3
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※皮は適当に切り、塩コショウ、片栗粉をまぶしカラッと揚げ炒めるとトッピングなどに使えますよ
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4
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表裏全体をまんべんなくフォークでブツブツ刺します
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5
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塩を振り、軽く揉んでなじませます
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6
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耐熱皿に胸肉を置き、ネギ、生姜、酒大さじ2を加え、ふんわりラップしてレンジに入れます
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7
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胸肉の大きさによりますが、
500Wで3分30秒くらい
600Wで3分くらい
加熱します
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8
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裏返してさらに2分〜3分くらい加熱します
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9
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全体にほぼ色が変わっていればOK、赤みが残っているようでしたらもう少しだけ加熱します
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熱いので気をつけて取り出し、冷めるまでそのまま放置します
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その間にタレと野菜を用意します
「中華ダレ」
器に砂糖、醤油各大さじ2、酢大さじ4、鶏がらスープの素、ゴマ油各小さじ2、
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おろし生姜、中華みそ各少々を入れて軽く混ぜ、レンジで30秒ほど加熱してから、ネギのみじん切り、ゴマ、すりゴマを加えます
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冷めたら切り分けるか、手で裂いて、たっぷり野菜を添えてお好みの味付けでどうぞ！
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※大根おろしとポン酢、青じそドレッシングとマヨネーズ、市販の胡麻ドレッシングなんかもオススメです
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※写真は自家製ピクルスの漬け汁と粗挽きブラックペッパー、オリーブオイルをかけました
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※カロリーなど気にされてない方はモモ肉を使うと柔らかでとーってもジューシー！
お子様にも大好評です
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コツ・ポイント
余熱で火が通るので加熱しすぎないように気をつけてください
季節がら食肉の扱いには十分お気をつけください
季節がら食肉の扱いには十分お気をつけください
このレシピの生い立ち
雑誌で見た蒸し鶏をさらに簡単にアレンジしてみました
リエぴ
