コーンとアサリ♪醸豆腐（ニャンドウフ）
大地を守る会
作り方
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1
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油揚げは半分に切り、水で約5分間煮る。
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2
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とうもろこしは芯から実を外し、絹生揚げとズッキーニ、生きくらげは1cm以下の小さな角切りにする。
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3
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鍋に油を熱し、アサリむき身と手順2の具材を入れ、強火で炒める。
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4
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水100mlを加えて中火にし、砂糖（小さじ1）、酒、塩少々を入れて煮込む。
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5
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全体に火が通り、水分が少なくなったら水溶き片栗粉を入れ、ややかためにとろみをつける。
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6
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手順5のあんを8等分し、油揚げに詰めたら口を楊枝で留める。鍋に入れ、ひたひたぐらいの湯で煮込む。
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7
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醤油、砂糖（小さじ1）を入れ、味を見て塩少々を加える。
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8
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水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1）でとろみをつけ、最後にごま油で香りを付ける。
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コツ・ポイント
中に詰めるあんのとろみは、少しかためにしましょう。煮込むと汁が中にしみ込み、ちょうどいいかたさになります。具だくさんですが、意外と簡単に作れるので、ぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
とうもろこしやズッキーニなど、初夏の素材を組み合わせた夏向きのおかず。料理上手の楼悦が紹介する、中国の家庭の味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大地を守る会
