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長芋は皮を剥いてすりおろす。青ネギは小口切り。
とろろ(長芋)、青ネギに卵とだし汁を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を引きよく熱してから、生地を流し込み弱~中火で片面だけを焼く。底面がこんがりしてきたら出来上がり。
■トッピングオクラは塩もみをして2分ほど茹でたら、水にさらし水気をよくきって輪切りに。
お好みでトッピングをのせ、ポン酢醤油又は醤油で召し上がれ。
つくれぽありがとうございます。