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ポークシチュー・保育園給食

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Description

子どもたちが大好きなトマト味のシチューです。もちろん、ルウから手作りです！

材料 （5人分）

豚肉(こま切れ)
100ｇ
赤ワイン
5ｇ
 
にんじん
100ｇ
玉ねぎ
100ｇ
じゃがいも
200ｇ
サラダ油(炒め用)
1.5ｇ
 
グリンピース
25ｇ
トマトピューレ
40ｇ
ケチャップ
35ｇ
塩
1.5ｇ
 
サラダ油(炒め用)
5ｇ
バター
15ｇ
小麦粉
25ｇ
 
水
450ｇ
生クリーム
10ｇ

作り方

  1. 1

    豚肉にワインを振りかけておく

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に油を熱し、野菜を炒め、水を加えて中火で煮込む

  4. 4

    （煮こんでいる間にルウを作る）
    フライパンに油・バター・小麦粉を入れて弱火～中火でじっくり炒める

  5. 5

    ４がクッキーのような香ばしい香りがしてきたら火から下ろす

  6. 6

    ３にピューレ・調味料・グリンピースを加える

  7. 7

    ６に５のルウを少しずつ、ダマにならないように注意しながら加える

  8. 8

    焦げないように注意して煮て、最後に生クリームを加えたら火を止める

コツ・ポイント

ルウから手作りのやさしい味のシチューです。ルウは焦がさないように気をつけましょう。
大人はこしょうやスープストックでコクを加えてもいいです。
ホールトマトを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

子どもたちはシチューが大好き！クリーム味、トマト味どちらも人気です。
レシピID : 3918031 公開日 : 16/12/16 更新日 : 16/12/16

このレシピの作者

日野市立保育園給食
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。

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