☆メロンパン☆クッキー生地もＦＰで！
pocky25
作り方
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★パン生地★ レシピＩＤ：388282の作り方で、生地を作る。1次発酵⇒ベンチタイムまで終わらせます。✿1次発酵の間に、クッキー生地を作っておきます。
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2
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★クッキー生地★
フープロでパン生地を捏ねたあと、パンの羽根から、普通のカッターに取り換える。入れ物を洗う必要はありません。
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3
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電子レンジか常温で柔らかくしたバターと砂糖を入れて、回す。そのあと、溶き卵も入れて、よく回す。✿分量が少ないので、入れ物の周りにこびりついてしまいますので、ゴムベラで寄せながら
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4
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薄力粉も加えて、粉っぽさがなくなるまで回す。まとまったら、ラップに棒状に包んで、使う時まで冷蔵庫へ。
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5
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ベンチタイムを終わらせた生地を、再び軽くガス抜きをして丸めなおします。冷やしておいたクッキー生地を６等分し、丸く伸ばし、パン生地の上に被せます。下の面は開いててＯＫ。
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6
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クッキー生地を被せたら、皿に入れたグラニュー糖の上を転がすようにして、表面にまぶす。その後、お好みでスケッパーで筋を入れる。
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7
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天板に並べ、35度で40分、2次発酵。✿この時は、上に布巾を被せなくていいです。オーブンで発酵する場合は、乾燥防止のために、霧を吹くか、お湯を入れた皿を庫内に一緒に入れておきます。
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コツ・ポイント
✿パンはＦＰでなく、手捏ねでもＯＫ。クッキー生地も、ＦＰを使わず、クッキーを作る要領で、ボール＆泡だて器を使って混ぜてもＯＫ。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時、焼成前などに霧吹きで水分補給しています。✿2日目以降の美味しい食べ方！レンジで15～20秒温めたあと、オーブントースターで。トースターだけだと、中のふんわり感が戻りません。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に、作りやすい分量、方法にアレンジしました。クッキー生地は多めに作り、残りは冷凍保存しておくといいと思います。
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