豆とトマトたっぷりのヘルシーキーマカレー

玉ねぎ、人参、生姜をみじん切りにしておく。

挽肉を炒め、出てきた油をキッチンペーパーで拭き取り、クミン、オールスパイスを入れ炒め皿に取り出しておく。

鍋に、２でいためたもの、取り出していた挽肉、水、トマトのダイス缶、を入れて混ぜる。あくを取りながら１５分位煮る。

火を止めて、ルーを入れ、更にとろみがつくまで弱火で煮る。

５に、インスタントコーヒー、ケチャップ、ソース、ハチミツを入れ味を整える。

ご飯又はうどんにカレーをかけ、好みで炒めた夏野菜をのせれば出来上がり。