苦くない！簡単ゴーヤーチャンプルー☆

ゴーヤは縦半分に切り、中の綿をできるだけ落として1～2mmの薄切りに。苦味を残したい方はもう少し厚く切ればOK。

塩水に30分さらし、洗い流してよく水気を切る。苦味残す場合は塩水にさらす時間も10分位にするといいかと思います。

木綿豆腐はキッチンペーパーにのせてよく水を切っておく。レンチンして水気を飛ばしても◎ 水気を切ったら手でちぎって下さい。

人参は千切りに、もやしも洗って水気をきっておく。
スパムは１缶では多いので半分を適度な大きさにカット。

フライパンにサラダ油をひき、豆腐を焼き色がつくまでやいたら1度取り出しておく。豚肉使う場合は塩コショウしておく。

豆腐を焼いたフライパンにごま油をひき、スパム、ゴーヤー、人参の順に炒め、最後にもやし。もやしに火が通ったら豆腐も入れる。

卵に大体火が通ったらフライパンを煽り、全体を混ぜて完成☆

もやしを入れてつくる配分になっているので、入れない、または普通のスパムを使う場合は調味料は加減しないとしょっぱいかな？

和風だし、我が家は茅乃舎の出汁を使っているので、袋をやぶいて大さじ１分だけ使っています。