＊キヌアとドライフルーツのビスコッティ＊

小鍋にキヌアと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分炊く。途中、焦げそうになったら水を少しずつ足す。

火を止めて5分蒸らして、皿などに移して冷ましておく。

○の粉類は合わせてふるっておく。くるみ・アーモンドはオーブンやトースターで少しローストしておく。

粉気が少し残るところで、ドライフルーツ・くるみ・オレンジピール・アーモンド等を加え切り混ぜる。

粉気がなくなったら、ラップに取り出し空気を抜くようにまとめる。 クッキングシートの上に出し、長方形(蒲鉾型)に整える。

180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼いたら網に取り出し、1cmくらいの厚みに切る。