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ナスと万願寺の肉みそ炒め

ナスと万願寺の肉みそ炒めの画像

Description

甘辛い肉みそでご飯が進むおかずです。

材料 （3人分）

長ナス
1本(150g）
万願寺とうがらし
6本(100g）
ミンチ肉
100g
■ 合わせ調味料
みそ
大さじ3
酒
大さじ2
オリゴ糖
大さじ2
水
大さじ2
顆粒出汁
小さじ1
みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    調味料をあわせておく

  2. 2

    写真

    ナスビのヘタとガクをとり、3センチぐらいの乱切り。万願寺のヘタとり食べやすく乱切りにし、種をとる。

  3. 3

    写真

    テフロン加工の鍋を中火で温めミンチ肉を色が変わるまで炒める

  4. 4

    写真

    ミンチから出た脂をナスビに吸わせるように炒める。(やや弱めの中火）5分程

  5. 5

    写真

    色が変わったら万願寺を入れ緑色が鮮やかになるまで炒める(5分程）

  6. 6

    写真

    合わせておいた調味料を入れて、弱火で焦げないように時々混ぜながら煮詰める。(10分程）

  7. 7

    写真

    全体に味が馴染んで調味料がなくなれば火を切る

コツ・ポイント

ミンチ肉の脂が多く出た時は、ペーパーで吸わせてとる。脂好きなら豚ミンチでもいいです。好みで、生姜や七味を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

少し残っていたミンチで肉みそを作る事にし、身近にあったナスと万願寺とうがらしを入れて炒めたら、なんとご飯の進む美味しいおかずになりました。
レシピID : 3931384 公開日 : 16/06/20 更新日 : 16/06/20

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クック7YKCB4☆
もらったなすと万願寺がこんなに美味しく頂けて良かったです^_−☆

気にいって頂きありがとうございます。嬉しいです。

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ツンツン48
ナスと万願寺の肉みそ炒め
by ツンツン48