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お出汁が美味しい＊すまし汁

お出汁が美味しい＊すまし汁の画像

Description

具は色々代えられます。
基本のすまし汁のレシピの備忘録

材料 （4～5人分）

出し汁
1200cc
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
白だし
大さじ1
玉ねぎ
半分
人参
1/3
竹の子の水煮
30g位
鶏肉
150g
春雨
15g
青ネギor長ネギ
適量
好きな具材(玉ねぎ・キノコ・豆腐・わかめ・小松菜など)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回は一番に人気の具材で！
    玉ねぎ、人参、竹の子を細切りにします。
    鶏肉は一口大に。
    出し汁の入ったお鍋に投入

  2. 2

    写真

    鶏肉には隠し包丁を入れると食べやすいです

  3. 3

    写真

    あくを取りながら火を通します。
    具材に火が通ったら、春雨を投入(今回はそのまま入れられるタイプ)

  4. 4

    写真

    長ネギか青ネギを入れ、調味料を入れます。
    少し長ネギに火が通ったら完成

  5. 5

    写真

    具材はお好きなものに変更可能。
    玉ねぎ、青菜、鶏肉はおすすめです。

コツ・ポイント

お出汁をとったベースにちょっとの白だしの隠し味で味に深みが出ます。

このレシピの生い立ち

薄味で優しい味のすまし汁の味がボヤけないように何度も改善を繰り返しこうなりました。
いつも同じ味に出来るように備忘録です。
レシピID : 3934433 公開日 : 16/06/22 更新日 : 16/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年4月9日
写真
Omochiii★
具はあり合わせで。お出汁参考にさせて頂きました☆白だし良い感じ♪

つくれぽありがとうございます❤

2016年8月10日
初れぽ
写真
ＫＩＣＫ
お出汁がとってもおいしかったです(^^)/

つくれぽありがとうございます！ とっても嬉しいです

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＊momo820＊
お出汁が美味しい＊すまし汁
by ＊momo820＊