キムチとベーコンで作る韓国ふう麻婆豆腐
作り方
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1
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材料です。これに片栗粉とダシダが加わります。
生姜は生のものをおろしても、チューブでも。ベーコンとキムチは小さく刻んで。
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2
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油を敷かずにベーコンと生姜のすりおろしを中火で炒めます。
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3
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ベーコンから油が出てきたら、*を一気にいれます。
ダシダ以外(コンソメ等)を使う場合はちょっと多めに。
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4
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3を混ぜ炒めたあと、水かお湯を材料がかぶるくらいに加えます。
(コツ・ポイントを参照)
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5
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全体に温まったら、お好きなサイズに切った豆腐を投入。
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6
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火を弱め、蓋をして豆腐が温まるのを待ちます。およそ10分。
この間に副菜を作ったり、お皿を洗ったりしちゃいましょう。
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8
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お豆腐が崩れないように、フライパンをスライドさせて混ぜ、全体的にとろみが出たら完成!
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9
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お豆腐を先にお皿に盛ってソースを上からかけると綺麗に盛りつけることができますよ。
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10
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お好みで、粉唐辛子をかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
使うキムチによってまったく味が変わってくるので、手順4の時点で味を調整してください。
手順4の時点でハチミツを少量、手順7で片栗粉を入れる前にごま油を少量入れるとぐっと어머니の味に。
キムチとベーコンはキッチンバサミで切れば、まな板いらず!
手順4の時点でハチミツを少量、手順7で片栗粉を入れる前にごま油を少量入れるとぐっと어머니の味に。
キムチとベーコンはキッチンバサミで切れば、まな板いらず!
このレシピの生い立ち
韓国人のお宅でpotluck party(持ち寄りパーティー)をしたときに自分なりに韓国ふうに作って持って行ったキムチ豆腐。
ダメ出しをいっぱいもらって、試行錯誤してこのレシピにたどり着きました。
ダメ出しをいっぱいもらって、試行錯誤してこのレシピにたどり着きました。