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ゴーヤーチャンプル

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自分メモ用

材料 （3人）

豚ロース スライス
170
木綿豆腐
1
ゴーヤー
1/2
人参
2/1
酒
適量
醤油
適量
だしの素
適量
鰹節
1パック

作り方

  1. 1

    ゴーヤー水切り

  2. 2

    豆腐を水切り
    レンジで適当に

  3. 3

    豚肉に塩こしょう、小麦粉の順でふる

  4. 4

    人参炒める

  5. 5

    人参に火が通ったら人参を取り出してゴーヤーを炒める

  6. 6

    ゴーヤーに適度に火が通ったら人参を戻して両方取り出す

  7. 7

    豚肉を炒める

  8. 8

    人参、ゴーヤーをフライパンに戻して炒めて、豆腐を入れる

  9. 9

    調味料を入れる

  10. 10

    鰹節を振って終了

コツ・ポイント

ゴーヤーは塩で水分を出し、塩気は取る。
豆腐は水切りする。少し水分が残った方が良い。
人参 → ゴーヤー → 豚肉 →豆腐
ゴーヤーは食感が残る様に。

このレシピの生い立ち

とても美味かったレシピを参考に自分好みに♪

参考レシピID:1515963
レシピID : 3935370 公開日 : 16/06/22 更新日 : 16/06/22

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Tonko＊
ゴーヤーチャンプル
by Tonko＊