お揚げさんのふくろとじ

小鍋にお水450ccを入れ、あたただし1包を水から弱火で加熱してゆっくりだしをとる。

人参は細かくみじん切りにする。
卵を割って溶き、ひじき、人参、あたた生だししょうゆと合わせ卵液を作っておく。

油揚げはお湯で洗って、ふちに切り込みを入れ、袋を作る。
しそを最初に1枚入れ卵液を入れ楊枝でとじる。

完成したら、器に盛る。
半分にカットし、楊枝を取っておくと食べやすいです。