糖質完全オフ♪豆腐の抹茶ほろ苦ケーキ

300gの豆腐をキッチンペーパーで包みます。耐熱皿に載せ上から更に耐熱皿を載せます。

電子レンジ600wで10分加熱します。粗熱をとりつつ作業開始。途中出てきた水は捨ててください。

豆腐を、ブレンダーもしくはジューサーハンドミキサーなどでクリーム状にします。

少しずつzero甘味料を足しながらハンドミキサーで捏ねる。大体5gずつ足すといいです。

米麹蜜も少しずつ混ぜながらハンドミキサーで捏ねる。
白いクリーム状にします。こちらは10gずつ足します。

卵を2個溶いて少しずつ混ぜながらハンドミキサーで捏ねる。白いクリーム状から分離しないように少しずつ混ぜていきます。

分離したらゴムベラでひたすら混ぜます。すると不思議分離したのはなかったかのようにクリーム状になります。

抹茶か緑茶の粉、ベーキングパウダーも少しずつ足しながらゴムベラで切るよう混ぜます。
170度に予熱する。

少しずつ入れでゴムベラで切るように混ぜる。
型にオーブンシートを敷く。

膨らんでくるので、それからオーブンに入れます。

170度に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。