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大豆のファラフェル

大豆のファラフェルの画像

Description

ファラフェルを食べた人は”どうしてこんなうまい物が日本にはないんだ”と言う中近東の料理です。最近は日本にもお店があるようですね。本物はひよこ豆ですが、大豆で作ってみました。

材料 （４人分）

大豆水煮
１カップ
玉ねぎ
４分の１個
にんにく
１かけ
パセリ
１本
オリーブオイル
小１
パン粉
大２
卵
半分
粉
小１
塩
少々
黒胡椒
小１

作り方

  1. 1

    水切りした大豆と他の材料すべてをフードプロセッサーに入れて、粒粒感が残る程度まで回します。＊やりすぎるとドロドロになるので注意して下さい。

  2. 2

    写真

    お好みの形に丸めてもよし。
    また紙コップなどをこのように切って、輪（直径3～4cm×高さ1cm弱）を作り、ワックスペーパーなどの上で、それに詰めて型をはずすときれいに揃います。

  3. 3

    ２をそっと油に入れ、きつね色になるまで揚げて、出来上がり！！

コツ・ポイント

初めに試し揚げをして、まとまりが悪ければ、粉やパン粉を追加するか、成形してから粉をまぶして揚げて下さい。
豆腐のハマスID87324と一緒にどうぞ。簡単にマヨネーズ＋練りゴマ＋醤油を混ぜた物でも美味しいですよ。本場はピタパンにファフェラル、ハマスを挟んで食べます。

このレシピの生い立ち

ひよこ豆ではなく、手軽な大豆で自分の好みの味を作りました。本場はもっと香辛料が入ってスパイシー。カレー粉のような味がするお店もあります。
レシピID : 39378 公開日 : 02/01/17 更新日 : 05/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2016年8月19日
写真
ピンクフレンチ
美味しいです！

作って下さってありがとうございました。

2014年4月14日
写真
Rin_りん
ふわふわ美味しい！次回はきちんと形成します。揚げ中写真ですみませ

作って下さってありがとうございます。

2014年4月2日
写真
じぇしか・しゃな
サクサク美味！今度はスパイス入れてみてまた作ります！

作って下さってありがとうございます。

2013年10月1日
写真
ショコラtaruto
なんか、だいぶ見た目が違いますが…(^o^;)面白い料理ですね！

作って下さってありがとうございます。

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