魚のアラで酒粕煮

小さいマグロ？出刃包丁より小さかった。

ほらっ、鮪って・・・

筒切り、、、ぶつ切り？頭の尾っぽも一緒。

近所の酒屋さんで売っていた、酒粕。美味しそうだった。

鍋に昆布と輪切りのタカの爪を入れ、一煮立ちしたら魚を加えアクをとる。

薄めに切った野菜を加えて、柔らかくなるまで煮る。

一旦火を止め、味噌漉しで漉しながら加える。器によそりネギを散らす。